Diciembre de 2010
Sol + Agua = Alegría en la viña. Las plantas alegres animan el brote y pintan de verde las fincas. Auguramos una añada de bajas cantidades y grandes calidades.Hace unos años llevamos injertos del Merlot de Agrelo a una Isla en el Delta del Paraná. A causa de la acidez de la arcilla del suelo, las plantas no logran aún adaptarse fácilmente a este nuevo y exuberante terroir dominado por infinidad de arbustos, flores y palmeras. Pero de todas maneras allí siguen dando pelea y representando a sus hermanas del Trapezio en esta selvática geografía del Buenos Aires insular.
En este mes estamos ultimando los detalles para el próximo fraccionamiento de nuestros vinos. Los preparativos son intensos y hay muchas variables involucradas. Desde los insumos: Corchos + Botellas + Etiquetas + Cápsulas + Papel Sulfito + Cajas de cartón y de madera, hasta los servicios: Unidad móvil de embotellado + etiquetadota + Clark + Contenedor + Fletes + Logística.
La canopia de las plantas bien verde y en franco desarrollo; el cielo nublado en la cordillera se muestra brumoso. El aire caliente durante el día; las noches aún frescas en la finca. Una postal de Diciembre, un preludio del duro verano de Enero.
El año terminó con tormenta de lluvia y viento. Comenzamos un gran asado que con el agua se trasladó de la leña al horno eléctrico. El corte de luz general mudó la carne al horno a gas de garrafa. A la luz de la velas brindamos por un gran año para el Trapezio y deseamos íntimamente lo mejor para todo las partículas del Planeta Trapezio!
Octubre de 2010
Empezamos octubre con malas noticias! Se quemó una de las bombas de riego !!!.. Después de vaciar el estanque y retirar la bomba con el desperfecto para su reparación, el parte de los ingenieros fue contundente: “The pump is dead!” Una bomba nueva. Tenemos que poner otra para poder regar!!!
Nueva Plantación en el Trapezio: En un sector de la finca fuimos trabajando la tierra y armando la estructura para una pequeña plantación. Allí, en el extremo oeste del Trapezio armamos un pequeño espalderito de bonarda. Se montaron los postes, se pusieron los alambres, se cavaron los hoyos, se llevó el sistema de riego y se colocaron los plantines. En unos años, todo este trabajo se hará vino.
Los brotes verdes ya empiezan a salir! El año, hasta ahora ha sido bueno y confiamos que la progresión de las cepas y de su fruto sigan en la misma línea.
Día de Orden en el galpón. Aprovechamos el día fresco para limpiar el lugar, clasificar las herramientas y cuantificar los productos. De esta manera, con todo ordenando, podremos encarar las próximas tareas de la finca con todas las cosas listas para trabajar mas ordenadamente. Esta rutina se repite cada 2 o 3 meses.
Septiembre de 2010
Volvió el Agua al Trapezio!!!... Luego del período anual de interrupción del suministro de aguas de riego para la limpieza de los canales y acequias (limpieza de cupos), nuevamente la Finca volvió a recibir sus nutrientes fundamentales.
Una planta madre, con su propio brazo genera una planta hija en la viña. Este método reproductivo (mugrón) es el más antiguo de los sistemas reproductivos en un viñedo. Al mismo tiempo nos transmite un simple y noble metáfora: nada más lindo que una madre y una hija juntas para siempre compartiendo la misma tierra.
El invierno está terminando y en el Trapezio se empiezan a notar algunos cambios . Los almendros florecieron, los sauces ya brotaron. El frío y el calor alternan y la nieve en los Andes sigue imponente. Muy linda época para visitar nuestro Trapezio.
Mientras las vides aun no brotaron y siguen mostrando un paisaje invernal, los suelos del Trapezio se encuentran verdes gracias a la cobertura vegetal que predomina en nuestra Finca. De esta manera, gracias este clásico método orgánico de fertilización, logramos darle a los suelos gran parte de los nutrientes naturales que necesita.
En la finca ya terminaron todos los trabajos de poda y de atadaen tiempo y forma. Primero fue el malbec, luego el cabernet sauvignon, el cabernet franc, la bonarda, el merlot y por último el chardonnay, fueron podadas en este orden. En algunas variedades en espaldero se utilizó el sistema Guyot y en otras el cordón pitoneado. En el parral podrán ver en las fotos que se implementó el sistema de conducción en cruz. Ahora contentos, luego de haber terminado esta labor tan importante para el diseño de los vinos, nos concentraremos en tareas de mantenimiento claves como las de tensar los alambres y las mangueras del sistema de goteo.
Agosto de 2010
El Trapezio amaneció nevado!!... La ola polar persiste y el blanco volvió a ser protagonista en la finca. Los trabajos de poda se interrumpieron, los perros se refugiaron, y en la bodega la caldera calienta los tanques para que el vino se conserve a temperatura. Por unos días los caminos estarán complicados y las labores serán más difíciles. De todas maneras, el paisaje bien vale el esfuerzo y el rigor impuesto por el clima.
Pasan los fríos, soplan los vientos, recrudece el invierno y ellos siguen aquí. Nuestros amigos los búhos permanecen fieles al Trapezio y nos acompañan en la finca durante todo el año. Lechuzas, pespires, búhos, caburés ... no sabemos exactamente cual será su auténtico nombre pero si sabemos que son compañeros incondicionales de nuestro Trapezio
Los invitamos a conocer nuestro Trapezio desde arriba haciendo click en el siguiente link. La foto satelital es antigua y no logra reflejar todos los detalles de nuestra finca; pero podrán ver su contorno y apreciar las proporciones y la forma del trapecio. http://maps.google.com/maps/ms?source=s_q&hl=es&geocode&g=mendoza&ie=UTF8&t=h&msa=0&ll=-33.138054%2C-68.932943&spn=0.012757%2C0.019312&z=16&msid=114908322056967369109.000467ff6734317a2564f
En la Finca continúan las labores de la poda. En este momento se está terminando de implementar en el Cabernet Sauvignon un sistema de cordón pitoneado. Como todos los años, el Jesús, el Yito y el Antonio son los responsables de tan importante tarea diseñada y coordinada por Lucas Mendoza.
A mediados de mes y continuando con las labores agrícolas en el Trapezio, decidimos una vez más estudiar nuestros suelos. Para ello realizamos calicatas en diferentes sectores de la finca y pudimos leer los perfiles del suelo. También tomamos muestras de tierra para realizar diferentes análisis y poder seguir avanzando en la comprensión de uno de los elementos clave del terroir
Para acabar agosto…………volvió el Agua al Trapezio !!! Luego del período anual de interrupción del suministro de aguas de riego para la limpieza de los canales y acequias (limpieza de cupos), nuevamente la Finca volvió a recibir sus nutrientes fundamentales.
Junio de 2010
Continúan los preparativos de la tierra para la nueva plantación en el Trapezio. Todavía estamos en una etapa de cálculos e hipótesis ¿Qué densidad de plantación? ¿Qué distancia entre plantas y entre hileras? ¿Qué orientación fijar? Los niveles permiten el riego por manto…¿Cuántos postes necesitamos? ¿Cuántos kilómetros de alambre? Tantas preguntas !! Ya iremos encontrando las respuestas!
La temporada fría avanza en el Trapezio y las hojas terminan por caer. Si bien todo se pinta de ocre, nuestros sauces se mantienen imponentes y protagonistas del paisaje. Largamos con la poda en el Trapezio. Comenzamos con el Malbec y un sistema de Doble Guyot. Un nuevo año agrícola comienza y podemos afirmar entonces que ya comenzó el diseño de nuestros vinos de la cosecha 2011.
Mientras tanto, en el Trapezio, la vida continúa y a pesar del intenso frío los vinos evolucionan y las malo-lácticas avanzan. Entre otros vinos de este año, Marcelo sueña con lograr un Gran Malbec Reserva.
El invierno avanza sobre el Trapezio y los colores del frío y del desierto se imponen sobre la finca
Mayo de 2010
Después de 41 días de maceración post-fermentativa, este mes prensamos el último tanque de Malbec... Si si... leyeron muy bien... 41 días !!! Día a día, desde terminada su fermentación, degustamos el vino decidiendo continuar con su maceración y logrando un caldo de gran complejidad. Si todo continúa bien podremos compartirlo con todos a finales del año 2013.
Continúan los preparativos de la tierra para la nueva plantación en el Trapezio. Todavía estamos en una etapa de cálculos e hipótesis. ¿Qué densidad de plantación? ¿Qué distancia entre plantas y entre hileras? ¿Qué orientación fijar? Los niveles permiten el riego por manto? ¿Cuántos postes necesitamos? ¿Cuántos kilómetros de alambre? Surgen muchas preguntas que sin duda necesitan una respuesta en breve para empezar a plantar las nuevas cepas.
Después de 41 días de maceración post-fermentativa, este mes prensamos el último tanque de Malbec... Si si... leyeron muy bien... 41 días !!! Día a día, desde terminada su fermentación, degustamos el vino decidiendo continuar con su maceración y logrando un caldo de gran complejidad. Si todo continúa bien podremos compartirlo con todos a finales del año 2013.
Continúan los preparativos de la tierra para la nueva plantación en el Trapezio. Todavía estamos en una etapa de cálculos e hipótesis. ¿Qué densidad de plantación? ¿Qué distancia entre plantas y entre hileras? ¿Qué orientación fijar? Los niveles permiten el riego por manto? ¿Cuántos postes necesitamos? ¿Cuántos kilómetros de alambre? Surgen muchas preguntas que sin duda necesitan una respuesta en breve para empezar a plantar las nuevas cepas.
Abril de 2010
Vendimia en escala: Diferentes micro-cosechas fueron elaboradas en bins. Diferentes uvas, provenientes de diferentes parcelas del viñedo maceraron y fermentaron de manera particular con el fin de desarrollar determinados métodos de vendimia o con la idea de experimentar distintos puntos de cosecha o evaluar los resultados de practicas agrícolas determinadas. Estas micro-elaboraciones también pasan por la etapa clave de la prensada.
A mediados de Abril cosechamos el Cabernet Sauvignon quedando solo la Bonarda por vendimiar. Sin duda la madurez de la uva nos hace presagiar que tendremos un gran vino.
Marzo de 2010
¡Inicio oficial de la vendimia en el Trapezio!. Hoy cosechamos el Chardonnay y pusimos en acción a toda la bodega. Un placer poder comenzar por fin el fruto después de un año cuidándolo. Estamos muy felices de iniciar la temporada.
7 de marzo cosechamos el Merlot para nuestro Tinto joven. Después de 4 días comenzó la fermentación en un tanque de Merlot !! Las levaduras indígenas actuaron naturalmente y dieron x iniciado el proceso de transformación del azúcar en alcohol. Luego de 5 días de maceración pre-fermentativa en frío en el que se practicaba un remontage diario.
A los pocos días terminamos con la cosecha de las colitas del Merlot para el rosado. Las mismas fueron a bines y allí luego de muy cortas maceraciones fueron "prensadas o pisadas" y pasadas a un tanquecito de inox. A partir de ahora comienza una delicada maceración en frío sobre borras finas, con infulados diarios controlando la oxidación.
Hemos realizado la primera pasada en el Cabernet Sauvignon en 13,0 %. Estamos muy contentos de la sanidad de la uva y de su potencial enológico. Tenemos proyectada una segunda pasada en 13,5 % y otra en 14,0 %.
Todos los vinos están en proceso de fermentación y empezamos a hacer los blends. El Chardonnay ya está en barricas y en tanques de acero inoxidable lo que al mezclarlo nos dará un vino fresco y frutal pero también con gran cuerpo y complejidad.
Y por fin, la cosecha del Malbec. Estamos muy contentos de haber cosechado más del 70% de la uva de la finca. Estamos teniendo claras señales de que la vendimia 2010 nos dará una gran añada. El mes de abril, nos dará nuevas alegrías!!
Febrero de 2010
“Maduración y vendimia de las variedades tempranas”.
Monitoreo de madurez.
Mantener condición hídrica alegre, evitando nuevos crecimiento, pero no provocar carencias hídricas.
Mantener estado sanitario del viñedo como primer para metro de calidad de materia prima.
En la finca el envero (cuando la uva cambia de color y comienzan a desarrollarse los metabolismos secundarios) avanza correctamente y nos marca la cercanía del inicio de la nueva cosecha. Ya comenzamos con las mediciones y análisis de la uva y los próximos días tendremos mayores predicciones sobre la fecha del inicio de la vendimia 2010.
Cada vez estamos más cerca de la cosecha y del inicio de la vendimia 2010. Ahora estamos en manos del clima y solo resta continuar con las labores agrícolas permanentes (riego, desmalezado y cuidado de brotes) y los trabajos finos que hacen a la calidad final de la uva (algunos deshojes y sutiles raleos) Esperamos poder transmitir en los vinos y servir en la copa, el reflejo de tanto esfuerzo puesto en la tierra y de tanto trabajo aplicado a la uva.
Para lograr una mejor fruta, hay veces en las cuales se debe resignar cierta cantidad para lograr una mejor calidad. El raleo de algunos racimos permite lograr una mejor sanidad de la uva y una mayor concentración de cualidades en los racimos que se dejan en la planta.). Esperamos poder transmitir en los vinos y servir en la copa, el reflejo de tanto esfuerzo puesto en la tierra y de tanto trabajo aplicado a la uva. raleos). Esperamos poder transmitir en los vinos y servir en la copa, el reflejo de tanto esfuerzo puesto en la tierra y de tanto trabajo aplicado a la uva.
Enero de 2010
Primer lunes del 2010. Para el primer día de la primera semana del año, aquí en el Trapezio, durante el día, el calor es extremo (34º C); pero debemos recordar que Agrelo se encuentra enclavado en el clima desértico de Mendoza (200 milímetros de lluvia anual), y por lo tanto donde se aplique el agua, algo verde nacerá. Y si regamos eso verde que ha crecido, posiblemente nos regale una flor. Esta flor en este desierto, constituye una metáfora de la filosofía con la que comenzamos esta primera semana laboral de 2010.
Durante este mes, alguno de los termómetros marcó 38 º C !!! Por suerte contamos con el sistema de riego por goteo, que nos permite irrigar de manera constante la viña. Con esta tecnología podemos diariamente reponer gota a gota en cada planta lo transpirado x evaporación, evitando así su deshidratación.
Anticipándonos con tiempo a la nueva vendimia, estamos terminando el mantenimiento de todo el equipamiento de la bodega: puesta a punto de las bombas, regulación de la despalilladora, control del equipo de frío y la caldera, limpieza de tanques, ajuste de los accesorios, etc.
